Légumes d’hiver au four, facile et délicieux…

Aujourd’hui, dans mon frigidaire un potiron butternut voisine avec des topinambours. Pour le potiron, je pense spontanément à un velouté mais cela me semble peu adapté à mon menu de midi. Et les topinambours, je les accommode généralement braisés dans une cocote en fonte mais souvent ils accrochent, deviennent brunâtres et prennent un goût amer.

Et si je transposais la recette des légumes au four maintes fois cuisinée durant l’été avec les légumes de saison tels qu’aubergines, courgettes, poivrons, oignons ?IMG_6975

Je débite en morceaux d’1cm environ le potiron butternut sans l’éplucher. Il suffit juste d’enlever les graines intérieures. Et je coupe en quatre les topinambours après les avoir pelés au couteau économe.

Je les dispose sur une feuille de papier cuisson posée sur la lèche frite. Puis je verse un filet d’huile d’olive et parsème un peu de sel, des brins de romarin ou quelques herbes de Provence.

Cuire 35 mn dans un four préalablement préchauffé à 200°C.

Facile et au final tout à fait délicieux.

A reproduire avec d’autres légumes ?